আকাশে রিমঝিম বৃষ্টি হলেই বাংলার গ্রামে গ্রামে ভুনা খিচুড়ি খাওয়ার রেশ দীর্ঘ দিনের।তাই আপনাদের জন্য সহজ উপায়ে রান্না করা যায় এমন একটি রেছিপি শেয়ার করলাম।
উপকরণ ঃ
১। মুগের ডাল ২৫০ গ্রাম
২। চাল ৫০০ গ্রাম
৩। লবণ পরিমাণমতো
৪। তেল ১ চা কাপ
৫। কাঁচা মরিচ ৳-১০ টি
৬। পিঁয়াজ কুচি ১-২ চা কাপ
৭। রসুন ২ চা চামুচ
৮। আদা ২ চা চামুচ
৯। এলাচ ৫-৬ টি
১০। দারুচিনি ৪-৫ টুকরা
১১। জিরা ২ চা চামুচ
১২। ধুনিয়া পাতা কুচি ২-৩ চা চামুচ
১৩। হলুদ গুঁড়া ২ চা চামুচ
১৪। ম্যাজিক মসলা মিনি প্যাক
প্রস্তুত প্রণালীঃ-
প্রথমে চাল ও মুগ ডাল ধুয়ে ফেলুন, তারপর করাই এ হালকা তেলে ১০ মিনিট ভেজে নামিয়ে নিন। এবার পিঁয়াজ রসুন বাটা তুলে দিন ১০ মিনিট ভেজে নিন। পিঁয়াজ রসুন ভেজে নেওয়া হলে তাতে ১কাপ পানি দিন এবার সব রকম মসলা, ধুনিয়া পাতা, লবণ পরিমাণমতো তেল দিয়ে একটু ভেজে নিন। এবার চাল ডাল দিয়ে মিশিয়ে নিন এরপর ১লিটার পানি দিন ঢেঁকে রাখুন ২০ মিনিট। তারপর চাল এক তৃতীয়াংশ সেদ্ধ হলে তাতে ম্যাজিক মসলা , কাঁচা মরিচ দিয়ে মাখিয়ে নিন এবার ১০-১৫ মিনিট ঢেঁকে রাখুন,এরপর নামিয়ে নিন । দেখুন আপনার ঝরঝরে মজাদার ভুনা খিচুড়ি রান্না হয়ে গেছে।
Thanks again